Specialità italiane rivisitate a Caravaggio

Ristorante di pesce a Bergamo

CUT Ristorante nasce nel 2017 dall'idea di Andrea di fare esplodere le papille gustative dei suoi commensali e un bancario che vuole dare un taglio con il passato, da qui il nome CUT (taglio in inglese).

Lo Chef Andrea, dopo esperienza culinarie in diverse cucine, ha deciso di intraprendere una nuova avventura nella ristorazione come proprietario. La sua specialità è creare piatti con sapori e accostamenti davvero inusuali che sapranno sorprenderti e incantarti.

Presenti in guida michelin

Cucina esperienziale e sensoriale

Locale intimo e accogliente

Un'esperienza

Eccezionale

CUT offre un'esperienza gastronomica eccezionale grazie alla maestria in cucina di Andrea Fresia e a quella di Paolo in sala, che si distingue per il suo stile impeccabile come maître.

L'ambiente è rigorosamente minimal e giocato su pochi coperti (28 in tutto divisi tra due sale), con qualche oggetto d'arredo a effetto. Il colore blu la fa da padrone assieme ad ampi spazi a disposizione degli ospiti, oltre a una parete che invita a scegliere il vino, ma anche a curiosare tra alcuni libri di cucina esposti dove non mancano mostri sacri come Grant Achatz, Heston Blumenthal e René Redzepi.

Dicono di noi

Le recensioni

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Gran bella scoperta questo piccolo ma fantastico ristorante a Caravaggio.
Locale moderno e ben arredato con elementi di design. Cucina che si diletta soprattutto in piatti di pesce e che dire... ci riescono alla grande! Consiglio polpo e soprattutto gli spaghettoni Mancini con tartare di gambero. Propongono anche alcuni piatti di carne, personalmente ho avuto la fortuna di assaggiare la guancia brasata. Anche questa buonissima.
Dulcis in fundo è il servizio. Ragazzo in sala davvero impeccabile e bravissimo a metterti a tuo agio. Ottima conoscenza per quanto riguarda vini.
Presto giusto, soprattutto in rapporto alla qualità delle materie prime. Non vedo l’ora di tornarci!

- Giacomo -
Titolo diapositiva

Esperienziale & Sensoriale, ogni piatto ti conduce attraverso un percorso sensoriale che inizia con la vista attraverso i colori dell'impianttamento e prosegue con l'olfatto, odori/profumi della materia e si conclude col gusto, un gioco continuo di elementi che sapientemente di completano.
Non avrei mai pensato di gustare del buon pesce di mare in provincia di Bergamo.
Dello stesso livello il servizio, il vino e i dolci.

- Mario -
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Ristorante dall'arredo minimal e gradevole. Personale simpatico, attento e non invadente. Atmosfera informale ma di classe. Cucina di Buon livello. Personalmente ho optato per portate a base di pesce. Eccellente materia prima ed esecuzione senza pecche oltre che fantasiosa. Qualche tendenza fusion forse derivante da pregresse esperienze dello chef. Lista dei vini con una selezione non ampia ma calibrata. Giusti i ricarichi. Ottima anche la pasticceria. Rapporto qualità prezzo buono. Da consigliare

- Andrea Maria -
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Posto molto carino, rilassante... Le portate sono state veloci e belle da vedere. Tutto molto buono, pesce ben cucinato, anche i dolci molto buoni. Consigliatissimo a chi piace il pesce, e a chi cerca qualcosa di ricercato.

- Shana -

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